HEALTHY BERRY COOKIES

I got inspirated by THIS recipe and decided to follow it to make my own protein cookies. I used almost the same ingredients but with my own little twist so I decided to share it with you guys.

You need:

50 grams whey protein (vanilla works quite well)

0,5dl oat flakes

2 tablespoons gluten free flour mix

2 eggs

0,5-0,75dl milk

1 teaspoon baking soda

2-3 tablespoons honey 

1-2dl raspberries (you can also use other berries!)

coconut flakes for topping

Mix all the ingredients together in a bowl. Add milk if needed, the dough should be sticky tho! Preheat oven to 200 degrees. Put the cookies on a baking paper using two spoons. Make them flat and round. Top the cookies with coconut flakes if you want. Bake them for 15-20 minutes or until the crust is brownish. Hope you like them xx

Inspiroiduin TÄSTÄ reseptistä ja päätin sitä seuraillen joku ilta tehdä protskukeksejä näin pitkästä aikaa! Melkein jo unohdin, kuinka kivaa protskuleivonta on ;-) Käytin lähes samoja aineksia mutta omalla pikku twistillä, joten päätin jaella ohjetta teillekin. 

Tarvitset:

50g prodejauhoa (vanilja toimii tässä hyvin!)

0,5dl kaurahiutaleita

2rkl gluteenitonta jauhomixiä

2 munaa

0,5-0,75dl maitoa

1tl ruokasoodaa

2-3rkl hunajaa

1-2dl vadelmia (voi käyttää myös muita marjoja!)

kookoshiutaleita "koristeluun"

Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa. Taikinan tulisi olla sitkeää ja "paksua", mutta lisää maitoa tarvittaessa. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Asettele keksit leivinpaperille kahta lusikkaa käyttäen ja muotoile niistä pyöreitä ja melko littania. Koristele kookoshiutaleilla halutessasi. Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on ruskehtava.

Toivottavasti tykkäilette!

♥:Emmi